Mousse légère au citron vert et menthe façon mojito au thermomix

Envie de prolonger un peu l’été tout en profitant des saveurs fraîches et vivifiantes de la menthe et du citron vert ? Cette mousse façon mojito, légère et rapide à préparer, est idéale pour un dessert rafraîchissant, même en plein automne ! Le Thermomix nous permet de gagner du temps et de garantir une texture parfaitement onctueuse.

Avec seulement quelques ingrédients simples et une préparation express, cette recette est un petit délice à déguster en fin de repas ou en en-cas pour une touche de fraîcheur. Prêt(e) à essayer ? Voici comment faire :

Ingrédients :

• 2 feuilles de gélatine alimentaire

• 60 g de sucre en poudre

• 10 feuilles de menthe fraîche

• 60 g de jus de citron vert (environ 6 citrons)

• 300 g de skyr ou de yaourt à la grecque (0% m.g.)

• 2 blancs d’œufs

Préparation :

1. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.

2. Dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre et les feuilles de menthe. Mixez pendant 8 secondes à vitesse 10. Descendre les parois du bol à l'aide de la spatule et recommencer l'opération.

3. Versez le jus de citron vert dans le bol du Thermomix, puis chauffez 3 minutes à 90°C, vitesse 1.

4. Essorez les feuilles de gélatine, puis ajoutez-les dans le bol avec le skyr (ou le yaourt) et le mélange sucre-menthe. Mélangez le tout pendant 10 secondes à vitesse 4. Transférez la préparation dans un saladier. Lavez et séchez soigneusement le bol.

5. Dans le bol propre, versez les blancs d’œufs, insérez le fouet et fouettez pendant 1 minute 30 à vitesse 3.5 sans le gobelet doseur.

6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au citron vert. Répartissez la mousse dans des petits verres ou ramequins, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de déguster.

Cette mousse est parfaite pour terminer un repas sur une note fraîche et légère, idéale pour une touche finale sans lourdeur.

Bon appétit!