Cela fait maintenant plusieurs mois que je prépare mon propre granola maison, et il est devenu une base essentielle dans mon alimentation. Ce qui est formidable avec le granola, c’est qu’il est personnalisable à l’infini ! Je varie les ingrédients en fonction de ce que j’ai dans les placards : un mélange de graines (chia, tournesol, lin, etc) et d’oléagineux (amandes, noix de pecan, noisettes, etc). Cela me permet d’obtenir une bonne dose de nutriments essentiels tout en apportant de la diversité à mes repas.
Pourquoi j’ai adopté le granola maison ?
À la base, j’ai toujours eu un goût prononcé pour le sucré. C’était parfois un défi de ne pas céder à des envies de sucre. Cependant, depuis que je fais mon propre granola, j’ai constaté une véritable différence. Ce mélange croquant et nutritif m’aide à combler mes envies sucrées de façon saine. Que ce soit dans un bol de skyr, sur des fruits ou dans un smoothie bowl, le granola est devenu mon alternative sucrée de prédilection.
J’adore particulièrement l’ajouter à des smoothie bowls. Le mélange du granola croquant avec des fruits frais et du skyr fait de chaque bol un vrai plaisir gourmand et rassasiant. Non seulement c’est délicieux, mais c’est aussi ultra-nutritif.
Les bienfaits du granola maison
Faire son propre granola offre de nombreux avantages par rapport à ceux qu’on trouve dans le commerce. En plus d’éviter les sucres ajoutés et les additifs, on peut vraiment contrôler les ingrédients et les proportions. Mon granola est une source d’énergie naturelle riche en fibres, en protéines végétales, en acides gras essentiels, et en vitamines.
• Les graines : Par exemple, les graines de chia sont une excellente source d’oméga-3, bonnes pour le cerveau et le cœur. Les graines de tournesol apportent du magnésium, un minéral important pour la gestion du stress.
• Les oléagineux : Les amandes, noix et noisettes sont riches en bons gras et en protéines, ce qui permet de rester rassasié plus longtemps.
Ces ingrédients, combinés à des fruits frais ou secs, font du granola un vrai concentré de bienfaits pour le corps, parfait pour un petit déjeuner ou une collation nutritive.
Le skyr : l’accompagnement idéal
Pour compléter le tout, j’accompagne souvent mon granola de skyr. Ce produit laitier islandais est très faible en matière grasse mais riche en protéines, ce qui en fait un aliment parfait pour maintenir la masse musculaire et se sentir rassasié plus longtemps. En plus d’être riche en calcium, il est excellent pour les os et le maintien d’une bonne santé générale. C’est l’un de mes alliés santé préférés, que j’intègre à mes repas du quotidien.
Une routine qui fait plaisir tout en réduisant le sucre
Grâce à cette routine, j’ai réussi à réduire ma consommation de sucre tout en me faisant plaisir chaque jour. Le fait de préparer mon propre granola au Thermomix en un rien de temps me permet d’avoir toujours une réserve sous la main. Pour conserver le granola plus longtemps, je le mets sous vide avec le système Be Save, ce qui garantit sa fraîcheur et me permet d’en profiter sans me presser. Même s'il est consommé plus que rapidement!
Recette de mon Granola Maison
Ingrédients :
• 200 g de bananes mûres
• 300 g de flocons d’avoine
• 50 g de noix de pécan
• 50 g de noix du Brésil
• 50 g de pistaches non salées
• 50 g de noisettes
• 50 g d’amandes entières (soit 250 g d’oléagineux de votre choix)
• 1 bonne poignée d’amandes effilées
• 70 g de graines de courge
• 60 g d’huile de coco
• 70 g de sirop d’érable
• 1 pincée de fleur de sel
Étapes de préparation :
1. Préchauffer le four à 150°C.
2. Placer toutes les noix dans le bol du Thermomix et concasser 2 sec/vitesse 4. Réserver.
3. Mettre dans le bol l’huile de coco et le sirop d’érable, puis chauffer 3 min/80°C/vitesse 1.
4. Ajouter les bananes et mixer 30 sec/vitesse 4.
5. Ajouter les flocons d’avoine et les graines de courge, puis mélanger 30 sec/50°C/vitesse 3.
6. Verser le mélange sur les noix, ajouter la poignée d’amandes effilées et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
7. Déposer sur une plaque avec un tapis de cuisson en silicone (Silpat).
8. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, sortir la plaque, mélanger, puis remettre au four pour le même temps ou jusqu’à ce que le granola soit bien doré.
9. Laisser refroidir, puis conserver sous Be Save ou dans une boîte hermétique.
Bon appétit :)
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